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Xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS), também chamado de glicose-frutose, Cas no.977042-84-4, processo de fabricação de adoçante alimentar natural a partir de amido de milho, xarope de milho com alto teor de frutose é um açúcar de amido que é incolor, doce e puro com boa fluidez à temperatura ambiente. HFCS é uma mistura de dois açúcares comuns, glicose e frutose. A relação frutose:glicose pode ser de 42:53 (HFCS-42), 55:42 (HFCS-55) ou 90:10 (HFCS-90). Função: Proporciona intensidade de doçura equivalente ao açúcar. Realça muitos sabores de frutas, cítricos e especiarias em bebidas, recheios de panificação e produtos lácteos. Preserva e protege os alimentos, reduzindo a atividade de água em produtos como geleias e geleias.

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