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Maltitol, E965, Cas no.585-88-6, um álcool de açúcar fabricado a partir de maltose após hidrogenação. Maltitol é um xarope viscoso doce transparente obtido pela hidrogenação da maltose. É um alimento ideal para pacientes que sofrem de diabetes. O maltitol pode ser usado na produção de doces, chocolates, alimentos congelados, sorvetes, bebidas frias, doces, sucos, biscoitos e produtos de pão. Maltitol Líquido é um álcool de açúcar feito a partir de amido através de hidrólise e hidrogenação. Aparece como um líquido incolor e viscoso, e se dissolve facilmente em água. Tem um sabor doce moderado. Maltitol líquido é frequentemente usado em produtos de queijo, produtos lácteos, frutas processadas, temperos, etc.

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