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Ácido benzoico, E202, CAS no.65-85-0, conservante de alimentos, pó branco granular ou cristalino que é inodoro, solúvel em água, processo de fabricação via síntese química, tolueno como matéria-prima. O ácido benzoico inibe o crescimento de mofo, leveduras e algumas bactérias. Seus sais como o Benzoato de Sódio e o Benzoato de Potássio também são usados como conservante de alimentos. O ácido benzoico é usado na indústria de alimentos e bebidas como conservante, especificamente para uso em palitos de peixe congelados, filés de peixe e produtos de pasta de peixe. O Benzoato de Sódio e o Ácido Benzoico não se destinam a ser utilizados em produtos à base de carne.

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