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O que é pó de goma guar? O pó de goma guar é um polissacarídeo natural extraído do endosperma (semente) da planta guar (Cyamopsis tetragonoloba). É um hidrocoloide (forma gel em água), conhecido por sua alta viscosidade mesmo em baixas concentrações. Cultivado principalmente na Índia e no Paquistão, sendo a Índia o maior produtor e exportador mundial. 🧪 Propriedades principais Alta viscosidade – desenvolve soluções espessas e estáveis em água. Solubilidade em água – solúvel em água fria e quente. Agente estabilizante e espessante – amplamente utilizado em aplicações alimentícias e industriais. Não iônico e biodegradável – seguro para múltiplos usos. 📦 Graus de goma guar Grau alimentício → Usado em alimentos processados, bebidas, molhos, sorvetes, panificação. Grau industrial → Usado em têxteis, papel, explosivos, mineração. Grau para petróleo/campo petrolífero → Guar modificado usado em fraturamento hidráulico, fluidos de perfuração. Grau farmacêutico e cosmético → Usado em comprimidos, loções, cremes e géis.