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Carne de cordeiro
Cordeiro refere-se a ovelhas jovens machos e fêmeas. Eles são abatidos por volta dos seis meses de idade. O peso da carcaça de cordeiro é geralmente entre 25 e 27 kg (50 e 60 lb). Por ser jovem, o cordeiro é muito macio, promovendo o cozimento em calor seco para a maior parte do animal.