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Alface é uma erva anual ou bienal da família Asteraceae, nativa da costa do Mediterrâneo
Ele come principalmente hastes macias carnudas, que podem ser comidas cruas, frias, fritas, secas ou em conserva, e folhas macias também podem ser comidas. Hastes e folhas contêm alface, que contém alface (C11H14O4 ou C22H36O7). É amargo de gosto e tem um efeito analgésico.