Natural de Minas Gerais, cidade de Alpinópolis, Cássio Araújo foi criado e crescido no campo. Revelou-se autodidata na produção do destilado, desde o plantio da cana, produção e envasamento. Movido pelo apreço que tem pela bebida, curiosidade, esforço próprio e vontade de progredir, o alambiqueiro conquistou posição de destaque no cenário nacional de produção dessa iguaria líquida tipicamente brasileira.
Ressalta o produtor que sua
Cachaça Opção é um produto totalmente natural e puro, realizado até hoje pelas suas próprias mãos e de forma totalmente artesanal, orgulhando-se especialmente que a fermentação não leva nenhum componente adicional senão derivando-se do
próprio caldo da cana de açúcar, em processo tipicamente roceiro, conhecido como "pé de cuba".
Origem no campo, humidade,
esforço e esperança faz desse
alambiqueiro caipira um sonhador que produz a melhor opção genuína de cachaça artesanal, a Cachaça Opção".